https://dom-sovetov.com.ua/ uk https://dom-sovetov.com.ua/main/806-jalovichi-schichki-z-kartopljanim-pjure.html https://dom-sovetov.com.ua/main/806-jalovichi-schichki-z-kartopljanim-pjure.html https://dom-sovetov.com.ua/main/806-jalovichi-schichki-z-kartopljanim-pjure.html Tue, 13 Feb 2024 16:00:08 +0200 index Інгредієнти:
700 грам яловичих щік
6-8-м картоплин
1 пучок моркви зі стеблами (По дві на тарілку як на фото)
150гр. молока
1/3 лимона
50гр. вершкового масла
1/2 ложки меду
1 фіолетова цибулина
1 жменя салату мікс (продається в маркетах)
1/2 ложки гірчиці в зернах
Перець
Сіль

Спосіб приготування:
1. Очистіть пів пучка моркви, поріжте її шматочками та покладіть в кастрюлю. Додайте очищену картоплю нарізану шматочками та залийте водою щоб все було затоплене. Злегка посоліть і варіть до м'якості 15-20 хвилин. Після варіння злити, але залишити 1/3 води в кастрюлі. Додайте 25 грам масла, 100 грам молока і перемішайте блендером до однорідного пюре. Нарешті поперчіть і заправте соком лимона.
2. Підготуйте ваші яловичі щічки. Посоліть, поперчіть за смаком та замотайте у фользі. Положіть в такому стані в іншу кастрюлю з кип'яченою водою та кип'ятіть так близько 15 хвилин. Потім дістаньте мясо з фольги та зробіть гарну обсмажку на сковороді.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Візьміть деко, положіть на нього фольгу і ваше обжарене мясо. Далі берем другу половину моркви, промиваєм та чистимо губкою. Залишаємо 2-3см. стебла. Розрізаєм її уздовж навпіл і викладаємо на деко. Чистим фіолетову цибулю, розрізаємо на 6 кусків і також викладаємо на деко. Тепер берем наш мед, гірчицю і грам 20 масла, все перемішуємо щоб була кашка, та змащуємо нею овочі і мясо. Ставимо все в духовку ще на хвилин 20. Орієнтир по м'ясі.
4. Далі по готовності орієнтир на фото. Розкладаєм картопляне пюре на тарілки, додаємо яловичі щоки, глазуровану моркву та цибулю. Поливаєм розрідженим соусом який лишився на деко з нашої кашки і посипаємо все салатом мікс.
Отримуємо таку смачну красу як бачимо на картинці.

Повторюю що рецепт взято з чеської кухні, тому маніпуляції з приготуванням можуть оказатись нам трохи не звичними:) Та в будь якому разі приємного апетиту!

]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/783-shashlyk-v-granatovom-souse.html https://dom-sovetov.com.ua/main/783-shashlyk-v-granatovom-souse.html https://dom-sovetov.com.ua/main/783-shashlyk-v-granatovom-souse.html Sat, 21 Mar 2020 01:52:28 +0200 index Грузия... Воспетая в стихах и песнях, эта страна не перестаёт восхищать, удивлять и покорять. И грузинская кухня - не исключение...

Ингредиенты для приготовления шашлыка в гранатовом соусе:

2 кг. мясной лопатки (свинина или баранина)
500г. лука
500г. помидор
0,5 лимона
500 мл. натурального гранатового сока
Приправа для шашлыка
Соль
Острый перец
Лавровый лист
Перья лука и чеснока

Способ приготовления:

1. Лук очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку (отложите 1-2 луковицы,чтобы нанизывать на шампур). Помидоры обдайте кипятком, чтобы снять кожицу и так же пропустите через мясорубку (1-2 помидора тоже отложите).
2. Смешайте тёртый лук и помидоры, добавьте приправу для шашлыка, выдавите сок лимона (мякоть лимона оставьте в маринаде). Посолите, приправьте острым перцем.
3. Мясо нарежьте аккуратными ломтиками. Положите в подготовленный маринад. Добавьте натуральный гранатовый сок. Маринуйте мясо в течении нескольких часов (лучше оставить наночь).
4. Нанижите кусочки маринованного мяса на шампуры, чередуя с лавровым листом, кружочками лука и помидоров. Готовьте на углях около 30 мин. За 1-2 минуты до готовности смажьте массой из перьев измельчённого лука и чеснока.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/770-ruletiki-s-vetchinoy.html https://dom-sovetov.com.ua/main/770-ruletiki-s-vetchinoy.html https://dom-sovetov.com.ua/main/770-ruletiki-s-vetchinoy.html Fri, 22 Mar 2019 17:17:21 +0200 index Для приготовления нам понадобится:
6 длинных ломтиков ветчины
50 г. зелёного лука
400 г. корейской морквы
1/2 ч.л. горчицы
2 ст.л. майонеза
100 г. твёрдого сыра
По вкусу:
Зелень
Специи
Соль

Приготовление:
1. Нарубите лук и зелень, добавьте майонез, тёртый твёрдый сыр и горчицу. Перемешайте всё.
2. Кусочки ветчины намажьте смесью из лука и сыра. На верх аккуратным слоем выложите корейскую морковь. Сверните ветчину рулетиками.
Готово!
Быстро и вкусно!]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/765-gulyash-po-meksikanski.html https://dom-sovetov.com.ua/main/765-gulyash-po-meksikanski.html https://dom-sovetov.com.ua/main/765-gulyash-po-meksikanski.html Tue, 19 Mar 2019 14:28:50 +0200 index Для приготовления нам понадобятся те ингредиенты которые указаны на основном фото, а именно:
600г. телятины
200г. тыквы
5 зубчиков чеснока
2-3 луковицы
1 перец чили
1 банка консервированной красной фасоли
Пол банки консервированной кукурузы
200г. ветчины
2 помидора
1 болгарский перец
300мл. томатного сока
Соль, специи и зелень по вкусу.
Согласитесь, набор и правда мексиканский:)

Итак, коротко о приготовлении:
1. На растительном масле обжарьте измельчённый чеснок, добавьте мелко нарезанную телятину, тыкву, жгучий перец, рубленый лук. Изначально немного обжарьте, а затем добавьте воды так, чтобы покрыла мясо, немного посолите и тушите до готовности мяса.

2. Добавьте консервированную красную фасоль и кукурузу, нарезанную кубиками ветчину, мелко нарезанные помидоры и сладкий перец, пряности, посолите и тушите на среднем огне ещё около 15-ти минут.

3. Переложите в кастрюлю, добавив томатный сок и зелень. Можно так же добавить в гуляш ещё несколько рубленых зубчиков чеснока, перез чили целиком и лавровый лист.
Подавать блюдо советуем с гарниром из риса или картофеля.
Бон аппетит!]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/760-pechenyy-gus-ko-dnyu-sv-martina.html https://dom-sovetov.com.ua/main/760-pechenyy-gus-ko-dnyu-sv-martina.html https://dom-sovetov.com.ua/main/760-pechenyy-gus-ko-dnyu-sv-martina.html Fri, 01 Mar 2019 22:06:29 +0200 index Классическим блюдом ко дню святого Мартина считается подача запечёного гуся фаршированного яблоками. Попробуйте в этом году подать гуся на стол по нашему рецепту с традиционными в Чехии, карловарскими кнедлыками.
Итак порционно рассчитываем на 6 человек.
Около 3 часов на приготовление
По сложности всё просто.

Начнём с гуся:

1 гусь (около 4 кг)
3 ложки целого тмина
200 гр. лука
200 гр. яблок
Розмарин
Соль
Перец
(Можно ещё один апельсин. На любителя)

Приготовление:

Так как у гуся очень большие крылья и шея, то сразу же советуем взять ножницы, отрезать их и порезать на 5-7 кусочков. Смотрите сами. Ещё один важный лайфхак. После того как гусь будет готов вы будете начинать его разрезать начиная начиная от заднего прохода и до шеи. Так вот, порезать рёбра труда не составит, а вот с разрезом плечной кости у вас создадутся за столом большие проблемы. Так советуем сразу же её вытащить перед запеканием. Вы поняли что за кость? Она идёт сразу под шеей. От плеча до плеча, над грудной клеткой.
Продолжим. Выкладываем гуся на протевень вкрытый бумагой для запекания и хорошенько протираем его подсолнечным маслом, далее посыпаем солью, внутри и снаружи. То же делаем с тмином. Розмарин можно положить внутрь целую веточку.
Нарезаем большими кубиками яблока и апельсин и закидываем всё в того же гуся. Возьмите 3-4 целых небольших яблока и положите вокруг гуся, так же порежьте большими полукольцами лук и тоже выкладываем возле яблок как на фото.
Поставьте в духовке температуру 150-170 градусов и рассчитывайте запекать 1 килограмм на 1 час. Если гусь 4 килограмма то соответственно 4 часа запекаем.

Пока гусь в духовке, делаем очень вкусный как чехи его называют - "вывар"

Нам нужны те крылья и шея что мы порезали
1 лук
1 яблоко
1 сельдерей
1 морковь
1 литр воды
грамм 50 брусники либо чего то похожего для сладкой ноты (можно джем)
50 грамм подсолнечного масла
соль
перец

Ставим на большой огонь глубокую сковородку либо кастрюлю в которой можно поджаривать. Заливаем туда подсолнечное масло на дно. Выкладываем порезанные крылья и шейки. Поджариваем до красно оранжевого цвета. Берём всю зелень что у нас есть и нарезаем большими кубиками. Перемешиваем и высыпаем в нашу кастрюлю - сковородку. Пока жарится, солим и перчим. В эту же массу выбрасываем нашу бруснику и помешиваем. Заливаем это всё 1 литром воды. Делаем маленький огонь, накрываем крышкой и забываем о нём на полтора часа. Пусть там кипит.

Делаем салат из красной капусты, что нам нужно:

Головка красной капусты
2 лука
3 яблока
желательно тростниковый сахар
Уксус
2 лавровых листочка
150 гр воды размешанной с ложкой муки (опционно)
200 гр воды
Красное вино качественное полусладкое

Приготовление:
Лук закидываем в миксер, делаем с него "кашу".
Капусту либо в миксер на специальную насадку чтобы нарезала красиво, либо делайте это стандартно ножом. Нарежьте как на салат.
Чистим яблока, разрезаем, вычищаем срединку от семян и в миксер либо на тёрку.
Ставим на огонь кастрюлю. Так же как и с вываром, заливаем на дно масла и выбрасываем луковую массу на поджарку в той кастрюле.
Мешаем пока не сменит цвет на оранжевый и высыпаем туда яблочную массу. Так же мешаем, поджариваем и выбрасываем туда же нарезанную капусту. Заливаем водой. Сверху посыпаем сахаром, ложим два листочка. Перемешиваем, накрываем крышкой и на 40 минут на малый огонь. Через минут 20 смотрим, заливаем туда ещё 200 грамм вина. Попробуйте может нужно посолить немного. ещё через 10 минут выливаем воду с мукой чтобы сделать массу более кремовой.

Теперь из белой капусты. Всё намного проще:

Головка белой капусты
2 Ложки меленого сала (здёр)
2 Луковицы
2 ложки муки
2 ложки сахара

Насекаем головку капусты. Ложим в глубокую тарелку и заливаем водой по самый верх на 15 минут.
На сале поджарьте лук, посыпьте мукой и доведите до тёмного цвета. Влейте немного воды и добавьте капусту. (Уже без воды в которой она была). Оставьте на 10-15 минут на маленьком огне покипеть. Добавьте соль и сахар.

Кнедлыки хлебные:

2 багета либо 5-6 саек.
50 грамм растительного масла
минимум пол литра молока
Мускатный орех
Соль, петрушка
4 яйца
250 гр буженины

Приготовление:

Разогрейте печь на 150 градусов. Сайки или багет порежьте квадратиками и выложите на 10 минут в печь, чтобы стали как гренки. После этого дайте остыть. Выложите на миску, посолите, добавьте петрушку, мускатный орех полейте молоком и добавьте масла и нарезанную кубиками буженину. Разбейте туда 4 яйца и всё перемешайте. После чего накатайте с них шариков либо так как на картинке. Выложите всё на противень и поставьте в печь с температурой 180 градусов на 20 минут.
--------------------------

После приготовления гуся, обычно внизу на протвине остаётся жир. Гуся можно снять, бумагу тоже, жир пусть остаётся на проткине. Протвинь ставим на огонь. Выливаем туда немного нашего вывара который мы готовили ранее и доводим до кипения, помешивая эту густую жирную, прижаренную массу. После чего в этот вывар будет очень вкусно вымокать кнедлыки.

]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/292-ris-po-shopski.html https://dom-sovetov.com.ua/main/292-ris-po-shopski.html https://dom-sovetov.com.ua/main/292-ris-po-shopski.html Sun, 23 Oct 2016 11:11:38 +0300 index Болгарская кухня богатая и разнообразная. Мы предлагаем совершить гастрономическое путешествие по хлебосольной болгарской земле.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг баранины, 2 луковицы, 400г риса
3 ст.л. томатной пасты, 3 помидора
2 болгарских перца, чеснок, соль
растительное масло, специи, зелень, вода

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Мясо порезать кусочками, посолить и приправить специями. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить пасту и рубленую луковицу, немного потушить. Влить около 2 стаканов воды и снова потушить на медленном огне около 60-70 минут (воду можно долить).
Оставшуюся луковицу порубить, обжарить на растительном масле до прозрачности (можно также добавить по вкусу несколько зубчиков измельченного чеснока), всыпать рис и держать на огне, постоянно помешивая, около 5=10 минут, чтобы рис пропитался ароматом пряностей.
Посолить, приправить специями. Добавить горячей воды и варить до готовности риса.
Смешать мясо и рис, посыпать кусочками перца и помидоров, украсить веточками зелени по вкусу.

]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/291-myasnye-ulitki.html https://dom-sovetov.com.ua/main/291-myasnye-ulitki.html https://dom-sovetov.com.ua/main/291-myasnye-ulitki.html Sun, 23 Oct 2016 10:42:01 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
600г мясного филе
Для маринада: 1-2 луковицы
3 ст.л. горчицы, 1 пучок петрушки
3 ст.л. растительного масла
1 сладкий перец, сок 1 лимона
соль, специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Лук и перец пропустить через мясорубку, все смешать, добавив рубленую петрушку, горчицу, масло, сок лимона, соль и специи.
Мясо нарезать длинными лентами толщиной 3-4 см. Залить маринадом и мариновать около 20 минут.
Свернуть мясо улитками, скрепить шпажками и обжарить на гриле около 20 минут.
При подаче к столу украсить по желанию зеленью и овощами.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/279-kannelloni-s-ovoschami.html https://dom-sovetov.com.ua/main/279-kannelloni-s-ovoschami.html https://dom-sovetov.com.ua/main/279-kannelloni-s-ovoschami.html Mon, 17 Oct 2016 19:15:51 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 4 порции: 1 стручок желтого сладкого перца
1 цуккини, 1 клубень фенхеля, 2 луковицы
500г рубленого мяса, 250г каннеллони, 1 яйцо
1 черствая булочка, 2 зубчика чеснока
2 стол.лож оливкового масла, 1 бульонный кубик
850г консервированных помидоров в собственном соку
200г моцареллы, душица, соль, молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Цуккини и фенхель ополоснуть и мелко нарезать. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Булочку замочить в 125мл теплой воды. Лук и чеснок очистить и нарубить. Половину лука и чеснока жарить с фенхелем на оливковом масле 3 минуты.
Добавить помидоры с соком, влить бульон, приправить все душицей и варить 1 минуту. Добавить цуккини и перец, посолить, поперчить и готовить соус 5 минут.
Нагреть духовку до 200*. Моцареллу нарезать кружками. Булочку отжать, смешать с рубленым мясом, яйцом, оставшимся луком и чесноком, 1 чайн. ложкой душицы, посолить и поперчить. Наполнить массой каннеллони и выложить их в смазанную жиром жаропрочную форму. Залить каннеллони соусом и готовить в духовке 35 минут.
При подаче к столу при желании можно украсить мелко рубленой зеленью.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/278-chili-kon-karne-ognenno-ostroe-blyudo-s-fasolyu-i-kukuruzoy.html https://dom-sovetov.com.ua/main/278-chili-kon-karne-ognenno-ostroe-blyudo-s-fasolyu-i-kukuruzoy.html https://dom-sovetov.com.ua/main/278-chili-kon-karne-ognenno-ostroe-blyudo-s-fasolyu-i-kukuruzoy.html Mon, 17 Oct 2016 16:50:19 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 6 порций: 2 средние луковицы, 3 зубчика чеснока
2 стручка красного перца чили, 2 стебля сельдерея
2 стручка зеленого сладкого перца, 700г рубленой говядины
2 стол. ложки растительного масла, 600мл бульона
1-2 стол.ложки сушеного тимьяна, 850г консервированных помидоров кусочками
по 425г консервированной белой и красной фасоли
250г консервированной кукурузы, соль, молотый черный перец, кмин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Лук и чеснок очистить и нарубить. Стручки сладкого перца и перца чили разрезать пополам, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Сельдерей ополоснуть и нарезать. Рубленое мясо жарить на растительном масле, пока мясо не станет рассыпчатым. Влить 250мл бульона, приправить тимяном и тушить 15 минут на слабом огне, пока не испарится жидкость.
Добавить сладкий перец, перец чили, лук, чеснок, сельдерей и тушить 3 минуты. Влить оставшийся бульон, добавить консервированные помидоры, варить 30 минут. Из фасоли и кукурузы слить жидкость и положить овощи в кастрюлю с мясом, приправить солью, молотым черным перцем и кмином по вкусу и готовить еще 15 минут.
При подаче к столу по желанию украсить зеленью.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/276-kotlety-po-vostochnomu.html https://dom-sovetov.com.ua/main/276-kotlety-po-vostochnomu.html https://dom-sovetov.com.ua/main/276-kotlety-po-vostochnomu.html Mon, 17 Oct 2016 12:04:49 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 4 порции: 1 черствая булочка,
125мл теплого молока, 500г рубленого мяса
1 зубчик чеснока, корица, 200г цукини
4стол.ложки растительного масла
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
150г сметаны, 150г бульона, соль, молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Булочку замочить в теплом молоке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Булочку отжать, смешать с чесноком, рубленым мясом, посолить, приправить корицей. Из получившейся массы сформировать 6 круглых котлет, обжарить их на горячем растительном масле до готовности, затем выложить на тарелку.
Цукини вымыть и нарезать кружками. Сладкий перец ополоснуть, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками. В сковороду, где жарились котлеты, положить овощи и готовить 4 минуты. Посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 180*. Сладкий перец, цукини и котлеты выложить в жаропрочную форму. Смешать бульон со сметаной, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Залить смесью котлеты с овощами. Готовить в духовке 25 минут. По желанию украсить блюдо зеленью.]]>