https://dom-sovetov.com.ua/ uk https://dom-sovetov.com.ua/main/797-rybnyj-pirog-po-italjanski.html https://dom-sovetov.com.ua/main/797-rybnyj-pirog-po-italjanski.html https://dom-sovetov.com.ua/main/797-rybnyj-pirog-po-italjanski.html Tue, 26 Oct 2021 20:12:57 +0300 index Ингредиенты:
Мука – 400 грамм
Молоко или вода – 1 стакан
Сливочное масло – 50 грамм
Сахар – 1 чайная ложка
Дрожжи – 50-60 грамм
Соль, перец по вкусу
Рыбное филе (треска, минтай, окунь) – 500 грамм
Копченое сало (корейка, грудинка) – 200 грамм
Лук – 1 штука
Яйцо – 3 шт

Способ приготовления:
На теплом молоке замешиваем тесто и ставим его в теплое место для того, чтобы оно поднялось на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его вымешиваем на столе, подсыпленном мукой. Готовое тесто раскатываем в два пласта 1 см толщиной. Даем отстоятся 10-12 минут. Один пласт укладываем на противень.
Начинку готовим следующим образом: мелко нарезаем рыбное филе, копченое сало, репчатый лук. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Полученную массу укладываем на слой теста, накрываем сверху вторым листом и защипляем края. Сверху пирог смазываем яйцом и прокалываем в нескольких местах вилкой.
Готовим в печке при 150 градусах 8-10 минут, затем довести до готовности при температуре 220 градусов в течение 5-7 минут. Затем смазываем пирог сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем постоять 6-8 минут.


]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/796-rybnyj-rasstegaj-s-grechnevoj-kashej.html https://dom-sovetov.com.ua/main/796-rybnyj-rasstegaj-s-grechnevoj-kashej.html https://dom-sovetov.com.ua/main/796-rybnyj-rasstegaj-s-grechnevoj-kashej.html Tue, 26 Oct 2021 20:09:31 +0300 index Ингредиенты:
Мука пшеничная – 350 грамм
Яйцо 2 шт
Молоко – 1 стакан
Лук – 2-3 штуки среднего размера
Сухари толченые – 2 столовые ложки
Растительное масло – 3 столовые ложки
Дрожжи – 25 грамм
Рыбное филе (треска, пикша, судак, сазан, сом) – 400 грамм
Гречневая каша – 250 грамм
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
Разводим дрожжи в слегка теплом молоке, добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим его в теплое место и даем подняться. Затем добавляем в него желтки, 2 ст. ложки масла, хорошо взбиваем и, поставив в теплое место, снова даем подняться.
Гречневую кашу отвариваем. Филе рыбы мелко рубим, смешиваем с мелко нарубленным луком, солим перчим и обжариваем в растительном масле. Далее в гречневую кашу добавляем лук с рыбой.
Поднявшееся тесто раскатываем в тонкий лист и чашкой или стаканом вырезаем из него кружки. На каждый кружок кладем начинку, концы расстегая защипляем таким способом, чтобы середина осталась открытой.
Приготовленные таким способом расстегаи укладываем на смазанный растительным маслом противень и в течение 10-15 минут даем расстегаям расстоятся. Затем каждый пирожок смазываем яйцом и посыпаем сухарями. Выпекаем при температуре 200-220 градусов до готовности.

Примечания:
Рыба хорошо чистится, если предварительно ее слегка потереть уксусом и чистить в кастрюле с водой: чешуя не будет разлетаться по всей кухне.


]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/786-farshirovannye-midii.html https://dom-sovetov.com.ua/main/786-farshirovannye-midii.html https://dom-sovetov.com.ua/main/786-farshirovannye-midii.html Sat, 28 Mar 2020 20:12:08 +0200 index Советуем:

• Перед фаршировкой удалите в середине мидий "усик" и "бахромку".
• Мидии можно подавать как в холодном так и горячем виде (немного разогреть). Если подаёте мидии в горячем виде - уложите в блюдо не горкой, а каждую по отдельности.
• Для 30 крупных мидий понадобится 150г. сыра.
• В начинку семечки можно не класть, или добавить только 1 ст.л.

Для приготовления вам понадобится:

30 крупных мидий
1 крабовая палочка
1 пучок укропа
50 г. твёрдого сыра
2 зубка чеснока
3 ст. л. жареных семечек подсолнуха
3 ст. л. майонеза
Листья салата
Соль

Приготовление:

1. Мидии отварить в подсоленной воде, охладить.
2. Крабовую палочку и зелень мелко нарезать, перемешать.
3. Начинка. Сыр натереть, добавить растёртый чеснок, семечки, майонез, перемешать.
4. Этой массой нафаршировать мидии, обвалять в зелени с крабовой палочкой.
5. На блюдо выложить листья салата, затем мидии.

Украсить по вашему желанию.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/315-krokety-s-ryboy.html https://dom-sovetov.com.ua/main/315-krokety-s-ryboy.html https://dom-sovetov.com.ua/main/315-krokety-s-ryboy.html Thu, 09 Mar 2017 00:02:05 +0200 index Ингридиенты

Для крокетов:
6 картофелин (около 700г.)
1 яйцо
65 г. твёрдого тертого сыра
2 ст. л. муки
0,5 ч. л. соли

Для начинки:
300 г. филе морской рыбы
Специи
Соль
Растительное масло для фритюра.

Способ приготовления:
1. Картофель очистить, сварить, приготовить пюре. Немного остудив, вбейте яйцо, посолите, добавьте твёрдый сыр, натёртый на мелкую тёрку. Очень хорошо вымесить.
2. Одновременно с картофелем в отдельной посуде сварить рыбу, добавив в воду соль и специи по вкусу. Откиньте на дуршлаг, нарежьте небольшими кубиками.
3. Влажными руками сформируйте из пюре небольшую лепёшку, положите на середину кусочек рыбы, защипите края и скатайте шариком.
4. Обваляйте в муке со всех сторон и обжарьте в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Подавайте блюдо к столу горячим.

Совет: Рыбу в этом блюде, можно заменить грибной или мясной начинкой!]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/290-ryba-s-limonom.html https://dom-sovetov.com.ua/main/290-ryba-s-limonom.html https://dom-sovetov.com.ua/main/290-ryba-s-limonom.html Sun, 23 Oct 2016 10:32:39 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 свежемороженых рыбы (форель, скумбрия, сельдь)
2 лимона, 3ст.л. оливкового масла,
2 зубчика чеснока, 1 зеленый лук
1 веточка свежего розмарина
50г сливочного масла, соль, специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Смешать свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, добавить цедру. Посолить, приправить специями. Замариновать рыбу и оставить на 15 минут.
Тем временем порубить зеленый лук, розмарин, добавить сливочное масло и наполнить рыбу этой смесью.
Завернуть каждую рыбу в фольгу или специальный пакет для запекания. Пожарить на гриле около 10 минут (можно также обжарить ломтики лимона).
Подавать блюдо к столу, посыпав специями, рубленым луком или другой любой зеленью по вкусу.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/284-ryba-pod-syrnoy-korochkoy.html https://dom-sovetov.com.ua/main/284-ryba-pod-syrnoy-korochkoy.html https://dom-sovetov.com.ua/main/284-ryba-pod-syrnoy-korochkoy.html Sat, 22 Oct 2016 16:24:42 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
500г красной рыбы (семга, лосось или форель)
1 лимон, 3 луковицы, 100 твердого сыра
соль, специи по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Рыбу хорошенько вымыть, обсушить, нарезать аккуратными кусочками одинакового размера. Посолить, приправить специями по вкусу и полить соком половины лимона, оставить мариноваться на 30-40 минут.
Порезать крупными кольцами лук и обжарить на растительном масле около 5 минут.
Маринованную рыбу аккуратно выложить на лук и жарить около 5 минут. Перевернуть на другую сторону и посыпать тертым сыром, украсить дольками лимона и тушить еще 10 минут.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/277-frikadelki-v-souse.html https://dom-sovetov.com.ua/main/277-frikadelki-v-souse.html https://dom-sovetov.com.ua/main/277-frikadelki-v-souse.html Mon, 17 Oct 2016 12:26:34 +0300 index "СЕКРЕТНЫЙ" ингредиент - анчоусы и лимонная цедра.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 4 порции: 1 черствая булочка, 125 г молока
2 филе анчоуса, 2 луковицы, 1 яйцо, 125 мл сливок
по 300г рубленой свинины и говядины
5 чайн. ложек сливочного масла, 2 желтка
4 стол.ложки рубленой петрушки, 350мл бульона
тертая цедра 1/2 лимона, соль, молотый черный перец
20г муки, 3 стол.ложки каперсов, 125мл сухого белого вина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Булочку замочить в теплом молоке. Филе анчоуса мелко нарезать. Лук очистить, нарубить и жарить на 1 чайной ложке сливочного масла 3 минуты.
Булочку отжать, смешать с петрушкой, рубленым мясом, яйцом, анчоусами, цедрой лимона, посолить и поперчить по вкусу. Из получившейся массы сформировать 12 фрикаделек и варить их в кипящем бульоне на слабом огне 10 минут. Готовые фрикадельки выложить.
Муку пассеровать на оставшемся сливочном масле 3 минуты. Влить бульон, в котором варились фрикадельки, добавить каперсы, вино, несколько капель сока лимона, приправить все солью и молотым черным перцем. Желтки взбить со сливками, соединить с соусом, перемешать, приправить пряностями. Подать фрикадельки с соусом.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/254-rybnye-ruletiki.html https://dom-sovetov.com.ua/main/254-rybnye-ruletiki.html https://dom-sovetov.com.ua/main/254-rybnye-ruletiki.html Sun, 02 Oct 2016 20:14:13 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
300г лосося, 300г филе судака
100г креветок, 200г шпината
50г "Мартини", сливки 36%

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Филе лосося измельчить на блендере, добавить "Мартини" и сливки. Филе судака также измельчаем, добавив креветки и сливки. Оба фарша заправляем специями по вкусу. На стрейч-пленке выкладываем тонкий слой фарша из лосося. Затем на фарш выкладываем тонким слоем шпинат и на него фарш из судака. Осторожно сворачиваем рулетик и отвариваем в бульоне 30 минут. Охладить рулет и снять с него стрейч-пленку. Нарезать кружочками и украсить при подаче на стол по своему усмотрению.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/250-ryba-s-ovoschami.html https://dom-sovetov.com.ua/main/250-ryba-s-ovoschami.html https://dom-sovetov.com.ua/main/250-ryba-s-ovoschami.html Sun, 02 Oct 2016 17:54:20 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 большая рыба, 2 лука
5 морковок, 2 помидора
1 стакан бульона
растительное масло
томатная паста или кетчуп
зелень петрушки, перец, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
Выложить рыбу на противень, смазанный растительным маслом. Запечь рыбу до румяной корочки.
Можно также приготовить рыбу на пару или обжарить, но без панировки.
Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла, потом влить овощной или грибной бульон и тушить на небольшом огне до готовности. К луку и моркови добавить измельченные помидоры без кожицы, немножко томатной пасты, соль и перец.
В глубокую стеклянную или керамическую посуду выложить шарами рыбу и овощи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Подавая к столу по желанию можно украсить зеленью.]]> https://dom-sovetov.com.ua/main/248-rybnye-kotlety-pikantnye.html https://dom-sovetov.com.ua/main/248-rybnye-kotlety-pikantnye.html https://dom-sovetov.com.ua/main/248-rybnye-kotlety-pikantnye.html Sun, 02 Oct 2016 15:56:38 +0300 index ИНГРЕДИЕНТЫ:
<sub>300г брюшек сома, 1 яйцо
1 лук, 2 зуб. чеснока, батон

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Брюшки сома сбрызнуть лимонным соком. Замочить в молоке мякоть батона. Лук обжарить на растительном масле и дать стечь лишнему жиру. Мясо сома порезать на мелкие кусочки и дважды перемолоть на мясорубке. Один раз перемолоть через мясорубку лук, немножко чеснока и отжатый батон. Замесить фарш, добавив соль и белый перец. Осторожно ввести взбитый белок одного яйца.
Сформировать котлеты и обжарить в смеси двух масел - растительного и сливочного. Можно подавать с овощами.</sub>]]>